10 月 16 日，由浙江省餐饮行业协会主办的 “时光杯” 第三届浙江团餐技能大赛正式开赛。本次大赛汇集全省 36 支团餐行业队伍同台竞技，切磋烹饪技艺，交流团餐创新发展经验。饮食服务中心参赛团队凭借扎实的烹饪功底、科学的营养配餐理念与稳定出色的现场发挥，在全省高水平角逐中捷报频传，荣获商务套餐项目 一金一 银、小学生营养套餐项目两项金奖的优异成绩。

比赛现场

比赛现场

本次大赛高手云集，赛场竞争激烈。实操烹饪比拼现场，我校参赛选手恕园8号楼一、二楼餐厅主管袁金，博雅苑冷菜技术员梁坤峰，恕园2号餐厅厨师长杜林林，勤园教工餐厅厨师长叶玉良等沉着应战、有条不紊，从食材甄选处理、火候精准把控到菜品摆盘造型，每一个环节都精益求精。灶火升腾、锅勺翻飞之间，参赛队员扎实的专业基本功与富有巧思的菜品创意充分展现，在方寸灶台之上展现了杭师大后勤餐饮队伍的专业风采。

在作品答辩环节，饮食服务中心质控组长领队褚逍遥严格对标大赛评审标准，围绕菜品创作构思、带量食谱营养成分分析、菜品成本管控等方面展开细致讲解，专业详实的阐述获得现场评委的充分肯定。

以赛促学强本领，匠心服务惠师生。此次参赛是饮食服务中心对标行业先进、锤炼业务能力的一次重要实践。下一步，饮食服务中心将认真梳理总结本次大赛参赛经验，积极借鉴吸收行业优秀实践成果，持续打磨菜品质量，优化校园营养配餐体系，把赛场之上的工匠精神转化为日常服务的实际行动，不断提升校园餐饮服务品质，全力做好全校师生餐饮保障工作。

参赛作品展示

成人商务套餐金奖《秋筵》 作品寓意金秋相聚、食赏秋味。松鼠鱼经炸制造型生动，淋上特制酸甜芡汁，外酥里嫩；创意葫芦蟹以梭子蟹为主料精心塑形，造型别致、鲜香味浓；鸭血豆腐切得细如发丝，入汤宛若花开，色香味形兼备。

小学生营养套餐金奖《食趣》 主食虾茸意面，虾茸鲜亮细腻，鲜香浓郁；特色菜品雪衣紫薯色泽明快，色彩搭配富有食欲，契合儿童审美与用餐需求。

小学生营养套餐金奖《稚膳》 取稚子食趣、食养童心之意。芝士豆泥软糯适口，黄金炒饭色泽鲜亮，鱼茸荷花造型精巧灵动。菜品巧用细腻塑形技法，食材软嫩易于消化，兼顾颜值、口感与营养，贴合少年儿童饮食特点。