近日，杭州市市场监督管理局西湖风景名胜区分局公布了2025年度西湖风景名胜区餐饮服务单位食品安全监督量化分级评定结果。杭州师范大学玉皇山校区食堂获评食品安全监督量化分级A级单位。目前，后勤共有12个餐厅达到食品安全等级A类标准（含仓前、下沙校区11个及本次获评的玉皇山校区餐厅），覆盖率达92%以上。

近年来，后勤中心始终将食品安全置于首位，设立专项工作组统筹责任落实，每月召开工作例会，持续推动食品安全管理向规范化、精细化、常态化发展。严格对照A级标准逐项自查并整改，制定整改清单，明确责任人与完成时限；建立覆盖全流程的电子台账系统，实现从食材溯源、加工制作到留样记录的全过程可追溯；切实执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，压实各环节岗位责任，构建“人人有责、层层监督、环环相扣”的管理闭环。此外，多次组织内部模拟检查与交叉互评，针对预评审反馈的问题实施清单化销号管理。

为保障食堂硬件设施符合A级餐饮单位标准，城区服务中心利用假期对售卖间进行了整体改造，增设新风系统以改善通风，并在预进间加装电动感应门，有效降低交叉污染风险；通过优化工作流程，实现人员与物料分流、生熟操作分离、清洁区与污染区分设，从系统上杜绝交叉污染隐患；同时升级色标管理体系，统一刀具、砧板及容器的标识，严格落实“一色一用、专色专用”原则，并增配刀具专用消毒设备。同步完成“明厨亮灶”系统升级，实现后厨操作区视频监控全覆盖、实时可查、数据可存，引入AI图像识别技术，对从业人员着装规范、口罩佩戴及操作行为进行动态监测，进一步强化“人防+技防”双重保障能力。

在制度建设方面，城区服务中心依据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等文件要求，全面修订了涵盖采购验收、加工制作、餐具消毒、留样管理等13项核心制度。细化操作规程与岗位职责，全年开展食品安全专题培训不少于12学时，覆盖率达100%，并实行“先培训、后上岗，再复训、常考核”的闭环管理。

此次玉皇山校区餐厅获评A级单位，既是对学校食品安全管理工作的充分肯定，也意味着一份沉甸甸的责任。后续，中心将继续坚持高标准、严要求，持续推进食品安全管理，优化餐饮服务体系，完善长效管理机制，致力于为师生营造更加安全、健康、放心的就餐环境，全力保障师生“舌尖上的安全”。