2025年5月11日，珊瑚智造杯第二届浙江团餐技能大赛在杭州老板电器全球烹饪艺术中心隆重举行。本次大赛吸引了全省50多支优秀团队参赛，竞争异常激烈。饮食服务中心技术团队凭借精湛的烹饪技艺和卓越的创新能力，在众多参赛队伍中脱颖而出，一举夺得“特金奖”“金奖”“最佳营养搭配奖”及“摆台优胜奖”等多项殊荣，展现了团队在团餐领域的顶尖实力。

现场答辩

套餐现场操作

在套餐类别中，饮食服务中心行政主管杜婷带领团队精心设计了两组套餐——“富春雅韵”和“萌趣森林”。“富春雅韵”以富春山水画为灵感，将鱼蓉塑造成栩栩如生的“菠萝”，鸭血切作“菊花”，完美融合了艺术与美食；“萌趣森林”则以童趣为主题，通过创意造型激发儿童食欲，同时注重营养均衡。这两组套餐凭借独特的设计和精湛的技艺，荣获“特金奖”。此外，饮食服务中心质控组长褚逍遥团队的另一组作品“夏日寻味”和“闲趣时光”也斩获“金奖”和“最佳营养搭配奖”，充分展现了团队在营养搭配与烹饪技法上的深厚功底。

现场操作

面点金奖：黄玲

面点技术员黄玲则通过反复练习，精准掌握油温与发酵技术，其制作的“眉毛酥”线条流畅、酥层分明，荣获“面点金奖”。这些成果的背后，是团队成员无数次的试验与打磨，体现了他们对烹饪艺术的极致追求。

比赛现场

摆台成果

在摆台比赛中，仓前校区博雅苑餐厅主管助理陈林珍以“上善若水、勇立潮头”为主题，通过面塑技法展现潮涌神韵，台布与餐碟的设计更是巧妙呼应主题。她对每一个细节的严格把控，最终赢得了“摆台优胜奖”。

团餐委秘书长点赞

持续的创新力是在赛事中脱颖而出的关键，鱼是赛事常做的菜品，为了在众多参赛作品中让人眼前一亮，仓前校区博雅苑餐厅冷菜技术员梁坤峰在制作菠萝鱼过程中借鉴裱花工艺，将鱼蓉塑化成“菠萝”，通过上百次的试验和练习，点化的菠萝纹理栩栩如生，品尝时既有菠萝的清甜又有鱼肉的滑嫩。叶玉良将梅干菜肉切成薄如纸片的肉片，层铺成刚刚破土而出的春笋，受到了评委的极致好评。

获奖作品展示

特金奖：“富春雅韵”套餐

特金奖：“萌趣森林”套餐

金奖、最佳营养搭配奖：“夏日寻味”套餐

金奖：“闲趣时光”套餐

面点金奖：眉毛酥

此次大赛的优异成绩，是饮食服务中心技术团队日夜钻研、精益求精的结果，也是他们多年来在美食领域辛勤付出的最好回报。未来，饮食服务中心将继续加强团队建设，提升服务水平，为学校后勤高质量发展和“双一流”建设贡献力量。