2024年9月27日—28日，由浙江省教育后勤基建协会餐饮管理专业会委员主办的浙江省高校后勤第八届餐饮技能比武大赛在温州举办。本次大赛有140名选手报名参赛，饮食服务中心5名参赛选手获得二金二银一铜的成绩。应晓彬、梁坤峰、周忠兵分别获得红案组的金奖、银奖和铜奖；黄玲、邓光菊获得白案组金奖、银奖。

为备战赛事，饮食服务中心“上下齐心，团结争冠”，主任傅英、领队袁金全程参与指导，参赛选手们利用休息时间全身心投入训练，刻苦钻研、精益求精、突破创新，最终取得优异成绩。

本次红案组比赛的项目为两个必选品种（清炒土豆丝、糖醋排骨），一个创意菜。创意菜以草鱼为主料，辅料由选手根据抽签号现场挑选，根据食材设计烹制。白案组必选品种为鲜肉大包，自选品种油条麻球二选一，创新品种由选手自行选择。

红案参赛选手创意菜品作品展示

秋 意

满地金兮满园香

秋风吹兮核桃落

遍绕篱边日渐斜

秋丛绕舍似陶家

‌状 圆

杭州鱼圆寓意着团圆、吉祥和幸福。‌它不仅是一种美食，更是一种文化的象征。传说秦始皇时期，一位御厨为了满足皇帝对鱼的需求，创新了鱼圆的制作方法，将鱼刺拔去，将鱼肉捏成团，放入鲜汤中，制作出了鱼圆。这道菜因此传到了民间，特别是在杭州西湖地区，这道菜被做得色香味俱成为为了当地的一种传统美食。在喜庆或节日时，会制作鱼圆来庆祝，象征着吉祥、团圆和幸福‌。在传统的杭帮菜中，清汤鱼圆是一道清新淡雅的菜品，一般在节日中使用较多，因为它象征着团团圆圆，生活美满‌。