近日，从杭州市钱塘区市场监督管理局获悉，我校下沙校区和园一楼餐厅被评为“2022年度餐饮服务食品安全监督量化分级A级单位”，意味着下沙校区和园一楼餐厅顺利通过杭州市钱塘区市场监督管理局“2022年度餐饮服务食品安全监督量化分级A级单位”评审并正式被授牌。

近年来，饮食服务中心切实以《后勤服务集团校园饮食安全守护三年行动方案》为抓手，先后完成了ISO22000食品安全管理体系与ISO9001质量管理体系认证和年审，14家餐厅建立智能阳光厨房并通过验收，定期抽检和送检餐饮原材料、成品菜和餐具，其中2022年自行送检和杭州市监局抽检61个样品全部合格。此外，中心还积极落实食品安全主体责任，完成食品安全总监和食品安全两员配置和日管控、周排查、月调度“三检”工作，推进“浙食链”、“浙食安”系统应用，实现冷链食品配送企业储存和运输全程温度监控，学校食堂原材料配送全链条追溯，学校餐厅和配送单位“浙食链”系统注册激活100%全覆盖，确保师生“舌尖上的安全”。

为进一步提升下沙校区餐厅食品安全保障水平，2022年暑假期间，饮食服务中心重点对下沙校区和园一楼餐厅进行了基础设施修建改造，针对硬件设施老旧的现状，重点对后厨天花板、墙面、地砖、门等进行了整体更换，同时根据A级标准对各功能间和加工流程进行重新布局，使其达到食品安全监督量化分级A级餐厅的硬件指标。2022年9月，在推行IS022000质量管理体系的基础上，中心聘请专业老师，开展“五常法”专题培训，深化“常组织、常整顿、常清洁、常自律、常规范”管理模式，确定重点岗位职责，划定设备定位，责任分区到人，物品做到“有名有家”，同时，统一管理标识、物品标签、责任区和功能间标签，做到整齐划一。对标对表，不断巡回检查整改，确保各项工作符合评审标准。

2022年11月，饮食服务中心向杭州市钱塘区市场监管部门提交了餐饮服务食品安全监督量化分级A级单位申请。评审期间，评审组成员仔细查看了周转仓库、粗加工间、预进间、清消间、更衣室等各功能区，对厨房的卫生设施、食品加工存储、餐具消毒和食品留样等进行了全方位的检查，并认真查看了厨房的管理资料、规章制度及创A级食堂申报材料。评审组成员对餐厅创A工作给予了充分肯定，认为厨房工作管理到位、操作流程规范、厨房资料健全、索证资料齐全、台账资料清晰，现场勘评专家给予高度评价并给予了测评高分（100+）。

“餐饮服务食品安全监督量化分级A级单位”是餐饮服务食品安全量化分级管理中最高等级，评定标准覆盖了食品安全管理制度、人员管理、诚信建设、设备设施、采购存储、加工制作，餐用具清洗消毒等几十项具体要求，覆盖饮食安全等方面，是评定餐饮服务单位基础条件和管理水平的重要标志，也是省市大型活动餐饮服务保障能力的参考依据。