第六届后勤优质服务月之二十一----饮服优质服务月期间紧抓员工培训学习工作
来源 : 作者 : 时间 : 2008-04-26 点击次数 : 13
本网讯（通讯员：王珏）4月17-18日，饮食服务公司相继组织了厨师和窗口服务员的技能培训。本次培训是饮食服务公司值此后勤优质服务月之际，为员工提供集中参加各类特色培训和学习的活动之一。
分别有30余名厨师和70余名服务员参加了这两次培训，效果反馈较好。在厨师技能培训中，讲课人姚月根主任和余景明主任分别在下沙校区和文一路校区为大家讲解了菜点创新的精神、策略、原则、方法和后续管理，使厨师们了解了菜肴创新的各类理论知识。两位技师还挑选了制作难度较大、广受学生欢迎的两个菜肴：清汤鱼圆和红烧大排，进行了现场操作演示，以精湛、到位的技艺为厨师们今后的工作树立了榜样。与此同时，窗口服务员培训也在两个校区顺利举行。总公司内训师章秀玲凭借自己扎实的专业知识和技巧，着重在实践方面为各餐厅的服务员教授了中西式基本摆台、上菜的位置、顺序及倒酒的方式等，并纠正了他们在日常操作中的一些“错误习惯”。
据介绍，自举办员工学习月活动以来，饮食服务公司已开设了物流管理、五常法、骨干培训等多种课程。形式新颖且多样的学习培训，很大程度地激发了员工的学习积极性，培训也收到了实实在在的效果，在员工中间逐步形成了一种讲学习、愿学习、比学习、会学习、促学习的良好氛围，也使“学习工作化，工作学习化”的理念日益深入人心。
分别有30余名厨师和70余名服务员参加了这两次培训，效果反馈较好。在厨师技能培训中，讲课人姚月根主任和余景明主任分别在下沙校区和文一路校区为大家讲解了菜点创新的精神、策略、原则、方法和后续管理，使厨师们了解了菜肴创新的各类理论知识。两位技师还挑选了制作难度较大、广受学生欢迎的两个菜肴：清汤鱼圆和红烧大排，进行了现场操作演示，以精湛、到位的技艺为厨师们今后的工作树立了榜样。与此同时，窗口服务员培训也在两个校区顺利举行。总公司内训师章秀玲凭借自己扎实的专业知识和技巧，着重在实践方面为各餐厅的服务员教授了中西式基本摆台、上菜的位置、顺序及倒酒的方式等，并纠正了他们在日常操作中的一些“错误习惯”。
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